米酒制酒设备诚信企业

米酒制酒设备-酿酒常见的问题及解决方法

新手酿酒时常常会遇到一些问题，如酒苦、酒味寡淡、出酒率低…等等，接下来跟大家分享几个酿酒常见的问题及其解决的办法。

问题一、米酒制酒设备蒸出来的酒有点苦是什么原因呢?

1、粮食在发酵的过程中，壳类成分太多或者粮食已经霉变了。

2、蒸馏的时候火力太大，大量高沸点酸类物质被提前蒸发了。

3、发酵的时候，放酒曲太多，用量太大，曲多则苦。

4、蒸馏的设备冷却水温度过高。

5、发酵的期间没有管理好，导致杂菌感1染了。

6、发酵一般是要8~15天左右，如果温度太低则需要更长时间，必须等到发酵完全之后才能蒸酒，如果发酵不够完全也会有苦味。

解决方案：选择新鲜无霉变的粮食，发酵时下酒曲的温度控制在25-33度，发酵室温和发酵桶内温度不超过35度，下酒曲的量要严格按说明书上使用。发酵时间要根据实际发酵程度来判断。

问题二、酒放了一个星期，为什么香味却消失了?

1、浮香，香味物质跟酒就没有混合在一起。

2、容器密封不严，导致造成挥发。

3、容器未消毒清洗干净，装过了其它的物质。

4、使用了内胆刷了抛光漆的酒坛存酒，要使用纯泥巴烧的酒坛。

问题三、出来的酒是烫的，有什么影响跟问题?

1、出来的酒是热的，容易造成跑气，把酒挥发，导致出酒率低。

2、设备安装时候，要看冷却器水是否下进上出。因为热水的密度大会浮在上面。

3、冷却水水温过高，冷却水循环使用的时候，导致水温过高也会造成出酒热。

4、蒸酒是否火力过大，出酒的速度过快，一般是中火蒸酒，大火追尾。

米酒制酒设备一般采用什么材质,白酒设备的酿造工艺

工业上起着十分重要的作用。咱们知道，啤酒在日子中十分受欢迎，其实啤酒也是由酿酒设备出产出来的，正是由于这些设备的存在，咱们不管是在夏季还是在冬天，都能喝到这些好喝的啤酒。现在米酒制酒设备已经不是一个工业用品了，而是一个家庭或者日子设备了。

　　米酒制酒设备选用良好的的不锈钢材料，不光耐腐蚀性能增强，还使得酿得的酒具有很好的品质。冬天保温性能好，上气快，夏季外表不热，进步酒的理化目标。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。甄锅具有反抗大气氧化的能力---即不锈性，一起也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性，而且运用寿命长，酿酒设备是白酒企业更新换代同类设备的产品。是更新换代节省本钱挑选。

　　白酒的酿制工艺可以说流传了很久了，好的白酒，酿制过程是较为繁琐杂乱的，一起很多作业也十分的详尽，当然白酒酿制过程中，还有这样一句话：“掐头去尾，看花摘酒”。利用米酒制酒设备所酿的纯粮酒较好采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切记为了贪方便使用塑料制品来装酒，时间短还可以，储藏时间长了，塑料中的有菌成分会少量溶于白酒中，影响口感的同时还对健康不利。为什么要掐头去尾，这像一种秘籍相同。下面白酒设备厂家给大家共享一些关于酿酒中的说法。

　　为什么要掐头去尾？

　　酒头含有初级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲1醇对视觉有损伤，须要单独接出来寄存。

　　酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等高1级脂肪酸酯和较多，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来寄存。

　　其实总的来说，是由于酒头和酒尾中含有一些风味物质，关于白酒的整个口感来说，不是那么有利，因而需求掐头去尾，来进步白酒的口感。制酒设备在使用过程中，您要经常地检查给她添加油雾，机油一般要保持在三分之一的位置2、检修。当然了，白酒设备在酿制过程中，省去了很多人力资源投入，不过关于酿酒设备的运用，也要掌握好它的工艺流程和运用方法，这样酿制出来的白酒口感才会愈加醇正。

米酒制酒设备的类型

1、瓷器中小型酿酒设备，瓷器是由土做成。人们对酒有催化活性，但瓷器沉重加热慢，难挪动，投料倒糟很不便捷，还易破。 综合性依据：蒸酒慢，奢侈浪费然料，实际操作难度系数高，成本大。

2、铝型材机器设备，尽管处理了密封性难题，加热快等难题，但耐用度并不是非常好。

3、铜制酿酒设备，铜元素人们对酒有催化活性，很好，合适应用于制酒，它耐酸性，耐碱性，耐热。且密封性好，加热也快，是做酒的挑选，但价钱非常价格昂贵，并不是一般创业人能承担的。 综合性依据：成本太高，没法享受，富豪能够 随便。

4、不锈钢板酿酒设备，耐酸性，耐碱性，耐热，耐腐蚀。使用期10年左右。且是食品级不锈钢。人工成本、材质、尺寸大小、运输方式、***服务保障等等的一切都会是其价格因素的影响者。密封性好，加热快速。排糟便捷，可持续生产。又复合型******健康安全，有质量检验报告。可挪动，实际操作便捷，排糟也很便捷，蒸酒時间2-4钟头。十分环保节能省然料，帮你大幅度降低了制酒成本及酒成本。

根据综合性依据：8K304304不锈钢酿酒设备：密封性好，制冷性强，保证纯粮酒生产量。